Premium Catering

Напитки;выход гр;кол-во;мл/чел

Чай Althaus Pyra Pac;200;30;120 Кофе Lavazza (американо, эспрессо, капучино, латте, раф с карамельным/кокосовым сиропом, айс кофе, альтернативное молоко (миндальное/кокосовое);200;50;200 Вода минеральная RussQwelli;440;50;440 Морс из брусники;250;20;100 Лимонад (с лаймом и мятой/с грушей и шалфеем);300;30;180

Холодные закуски ;выход гр;кол-во;гр/чел

Индейка пастрами и творожным кремом и карамелизованной тыквой с лемонграссом;55;25;5 Cмокет биф с копчеными сливками и артишоками;55;25;5 Семга гравлакс с творожным кремом на ароматном тосте;55;25;5 Карамелизованная тыква с можжевельником, козьим сыром и тыквенными семечками;55;25;5 Сыр мантова с ягодами, крекером и грисини в крафт стаканчике;65;25;6 Кростини с оливковым тапенадом и слайсами цукини;55;25;5 Вяленая говядина с дыней, эстрагоном и соусом бальзамик вишня;45;25;4 Кростини с томатами конкассе и базиликом;55;25;5

Горячие блюда;выход гр;кол-во;гр/чел

Ростбиф с карамеизованной грушей;150;17;51 Конфи из утки с запечённым яблоком;150;17;51 Запеченное филе сибаса со сладким чили, имбирным соусом цедрой лайма и микс салатом;150;17;51 Овощи обжаренные на гриле (цуккини, сладкий перец, баклажан, горошек, спаржа);150;20;60

Салаты порционно;выход гр;кол-во;гр/чел

Микс салат с креветкой и мякотью грейпфрута;100;17;34 Микс салат с киноа, слайсами редиса и зеленым горошком;100;17;34 Салат Романо с курицей обжаренной на гриле, томатами, твердым сыром и пшеничными чипсами;100;17;34

Десерты;выход гр;кол-во;гр/чел

Фруктовое ассорти ( груша, апельсин, киви, иноград, ягоды);55;15;17 Панна котта с брусничным соусом;55;15;17 Мини эклер с заварным крмом;55;15;17 Мини медовик с ягодами;55;15;17 Свежие ягоды с сырным кремом в вафельном рожке;60;15;18

Напитки;выход гр;кол-во;мл/чел

Чай Grinfild Pyra Pac;200;100;40 Вода RussQwelly;400;450;400 Кофе Lavazza (американо, эспрессо, латте , капучино,айс-кофе, раф каремельный );200;350;156 Морс из дикой брусники;200;200;89

Закуски;выход гр;кол-во;гр/чел

Бельгийские вафли с запечёнными овощами и соусом песто;90;100;20 Сендвич в багете с домашней ветчиной, запеченными баклажанами и свежими томатами;90;100;20

Салаты порционно;выход гр;кол-во;гр/чел

Паназиатский Цезарь с курицей;75;150;25 Микс салат с киноа,редисом и зеленым горошком;75;170;28 Овощные палочки (огурец,перец, сельдерей, морковь) c хумусом;55;175;19

Горячие блюда;выход гр;кол-во;гр/чел

Чикен бургер с паназиатским соусом;90;175;35 Киш лорен с гибами и пармезаном с трюфельным маслом;125;175;49 Киш лорен с курицей и грибами;125;175;49 Картофель запеченый дольками;55;175;21

Десерты;выход гр;кол-во;гр/чел

Шоколадный брауни с апельсином;55;150;18 Павлова с ванильным кремом и ягодами;55;150;18

Напитки;выход гр;кол-во;мл/чел

Чай Grinfild Pyra Pac;200;100;40 Вода RussQwelly;400;300;240 Кофе Lavazza (американо, эспрессо, капучино);200;200;80 Классический лимонад (лайм, грейпфрут, апельсин, содовая);300;150;90 Грейпфрутово-розмариновый лимонад (грейпфрут, лимон, розмарин, лимон, содовая);300;150;90

Finger food;выход гр;кол-во;гр/чел

Карамелизованная тыква с можжевельником, козьим сыром и тыквенными семечками;35;150;11 Тапас из курицы терияки с карамелизованным апельсином;35;150;11 Ролл из цуккини со спаржей, шпинатом и авокадо;35;150;11 Профитроль с муссом из подкопчённой оленины;60;150;18 Канапе с запеченным перцем и сыром фета;35;150;11 Тапас из Пармской ветчины с маринованной грушей;55;150;17

Холодные закуски;выход гр;кол-во;гр/чел

Cмокет биф с артишоками и копчеными сливками;75;150;23 Рожок в крафте с сыром мантова, грисинни, виноградом, ягоды и крекер;55;150;17 Кростини с томатами конкассе, базиликом и оливковым маслом;75;150;23 Брускетта с оливковым тапенадом и слайсами цуккини;55;150;17

Горячие блюда порционно;выход гр;кол-во;гр/чел

Ризотто с грибами и памезаном;75;250;38 Кесадилья с овощами;75;250;38

Салаты порционно;выход гр;кол-во;гр/чел

Салат Оливье Le Classic с говядиной;75;150;23 Салат Романо с курицей обжаренной на гриле, томатами, твердым сыром и пшеничными чипсами;75;150;23 Микс овощей (цветная капуста, томаты, перец, огурец зелень );75;150;23

Десерты;выход гр;кол-во;гр/чел

Мини кейк медовый с ягодами имятой;55;115;13 Павлова с ванильным кремом и ягодами;55;115;13 Миндальный чиа пудинг с малиновым джемом;55;115;13

Итого на весь день мероприятия: 1 073 грамм на персону, 2 269 мл без/алк напитков

Наименование;Кол-во; Цена за ед; Общая стоимость

Меню на весь день 500 персон;1;2 073 070,21 руб;2 073 070,21руб Персонал (Менеджер - 2 чел., Повар - 15 чел., Бариста - 4 чел., Официант - 25 чел., Клининг -1 чел);1;531 309,30 руб;531 309,30 руб Логистика материалов;1;51 865,91 руб;51 865,91 руб Работа грузчиков;1;40 480,71 руб;40 480,71руб

Итого стоимость мероприятия c учетом налогов;2 696 726,12 рублей